Quand Halloween s’invite à votre table !

Et si cette année, on surprenait nos invités en mettant les petits plats dans les grands pour Halloween? Pierre tombales, momies, doigts ensanglantés, zoom sur les recettes d’apéro qui donnent la chair de poule !

LES OS D’APÉRITIF

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 jaune d’oeuf
• fleur de sel

Préparation :

1. Étaler la pâte
2. Couper une bande de 7 cm de longueur et 2 cm de large environ
3. Créer une encoche à chaque extrémité de la bande 
4. Replier les 2 tiges formées pour modeler 2 petites boules de chaque côté 
5. Répéter l’opération pour chaque 
6. Étaler les os sur une plaque de cuisson 
7. Badigeonner de jaune d’oeuf et saupoudrer de gros sel
8. Les faire cuire une dizaine de minutes au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils dorent
9. Les servir avec une sauce rouge comme accompagnement 

LES DOIGTS ENSANGLANTÉS

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 12 doigts :

• 1 rouleau de pâte feuilletée achetée en grande surface
• 6 saucisses de Strasbourg
• des amandes entières émondées
• Ketchup
• 1 jaune d’oeuf mélangé à 1 goutte de lait pour la dorure

Préparation :

1. Découper les saucisses de strasbourg en 2 tronçons égaux.
2. Dérouler la pâte feuilletée et y découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et d’une largeur équivalente à leur diamètre.
3. Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée, coller la bordure avec de la dorure (passée avec un pinceau de cuisine). Fermer l’autre bout du doigt (le bout rond de la saucisse) en pressant la pâte.
4. Badigeonner entièrement le doigt avec la dorure et placer une demi-amande du côté fermé (c’est l’ongle du doigt) puis à l’aide d’un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.
5. Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l’assiette avec des tâches de ketchup.

LES BALAIS DE LA SORCIÈRE

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 6 bâtons de fromage à effilocher (de tyle Ficello)
• 24 longs bâtonnets de bretzel

Préparation :

1. Sur un plan de travail, coupe chaque bâton de fromage en quatre morceaux égaux.
2. Effiloche un côté de chaque tronçon pour donner l’effet de balais. Insère la partie non effilochée dans les bâtonnets de bretzels.

FEUILLETÉS DE CITROUILLES MALÉFIQUES

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Matériel : Pochoir citrouille

Ingrédients pour 5 parts :

• 1 pâte feuilletée
• 100 gr de confiture d’abricot
• 1 œuf

Préparation :

1. Feuilletés d’HalloweenDessinez ou imprimez une citrouille d’Halloween, et découpez-la afin d’en faire un pochoir. Déroulez la pâte feuilletée. Posez votre pochoir dessus et découpez uniquement le contour.
2. Feuilletés d’HalloweenBattez l’œuf en omelette. Avec votre doigt, appliquez de l’œuf sur le contour de la citrouille.
3. Feuilletés d’HalloweenDéposez une cuillère à café de confiture d’abricot et étalez-la sur le centre de la citrouille.
4. Feuilletés d’HalloweenDécoupez à nouveau une citrouille dans la pâte feuilletée, en coupant également les yeux et la bouche cette fois-ci. Placez la citrouille coupée sur la confiture d’abricot afin de fermer votre feuilleté.
5. Feuilletés d’HalloweenAppuyez sur les bords pour les faire coller. Appliquez de l’œuf battu sur le dessus pour dorer, puis saupoudrez légèrement de sucre glace.
6. Feuilletés d’HalloweenRépétez l’opération afin de faire 5 feuilletés d’Halloween. Mettez au four pendant 20 minutes à 180°C.
7. Feuilletés d’HalloweenEt voilà, vos feuilletées d’Halloween sont prêts !

CERCUEILS 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Matériel : Pochoir cercueil

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• 1 pot de confiture
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillerée à soupe de lait

Préparation :

1. Imprimez le gabarit de cercueil et découpez-le.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Déroulez les deux pâtes à tarte et découpez les cercueils grâce au gabarit.
4. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
5. Déposez de la confiture sur la moitié des cercueils en laissant une marge de 1 cm sur le tour.
6. Découpez une croix sur l’autre moitié des formes découpées à l’aide d’un petit couteau.
7. Mouillez avec un peu d’eau (à l’aide de votre doigt) la marge laissée sur les cercueils et déposez les pâtes avec une croix sur le dessus.
8. A l’aide d’une fourchette, scellez la pâte sur le pourtour.
9. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez chaque cercueil à l’aide d’un pinceau.
10. Enfournez pour 12 à 15 minutes.
11. Surveillez la cuisson pour que les cercueils ne brunissent pas trop.

NUTTER BUTTER BOOS

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 12 portions :

• Biscuits sandwich au beurre d’arachide Nutter Butter
• Chocolat fondant blanc (ou pépites de chocolat blanc)
• Mini pépites de chocolat (pour les yeux)

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat blanc selon les instructions sur l’emballage. (Peut être réchauffé légèrement au micro-ondes pour les ramollir au besoin.)
2. Enrober les biscuits dans le chocolat fondu en trempant le biscuit entier, les deux tiers supérieurs du biscuit, ou juste la face avant du biscuit (en laissant le dos non enrobé), puis les placer sur papier ciré. 
3. Yeux-bouche : Attendez quelques minutes pour que le chocolat refroidisse un peu. Puis placez les pépites de chocolat pour les yeux et la bouche. 
4. Une fois durci, à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, coupez soigneusement tout excès de chocolat autour des biscuits.
5. Laisser les biscuits durcir complètement avant de les transférer dans un plat de service. 

Il ne vous suffit plus qu’à habiller votre table avec ces recettes, parsemer par-ci par-là des toiles et des fausses d’araignées et le tour est joué ! Vos invités seront bluffés.

Texte : © Elise Lochet