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La tartine New-Yorkaise est Veggie.

Un ami revenant de New-York me dit: Là-bas tout le monde mange des tartines à l’avocat! Fun, tendance, léger, simple, gourmande… on peut varier le plaisir! Du petit-déjeuner au dîner en passant par l’apéro…des tartines toute la journée.

A ce moment là, il était important pour C’bon de vous présenter la fameuse recette de tartine New-Yorkaise … et c’est Veggie!

Manger veggie reste encore à tort, considéré comme synonyme de cuisine compliquée et de préparation élaborée. Mais C’bon va réussir à vous convaincre qu’on peut se régaler sans viande et sans prise de tête.

Il suffit d’un bout de pain qui traine pour que la magie opère. Entre légumes, fromages et les d’épices, vous ne serez plus jamais en panne d’inspiration veggie.

C’bon voulait vous surprendre avec une recette simple, rapide mais originale.  

L’AVOCAT TOAST NEW-YORKAIS

  • 2 avocats bien mûrs
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 200 g de fromage frais
  • 6 cébettes émincées (oignons nouveaux)
  • Poivre/ Sel
  • 1 pincée de curry
  • 1 baguette fine (dite ficelle)
  • 1 pincée de paprika
  • Persil
  • salade jeune pousses pour l’accompagnement
  • Etape 1 Retirez la chair des avocats et placez-la dans un bol. Citronnez immédiatement et écrasez grossièrement à la fourchette.
  • Etape 2 Ajoutez le fromage frais et les cébettes. Rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et réservez au frais.
  • Etape 3 Détaillez la ficelle en 16 tranches. Toastez-les légèrement et déposez 1 cuillère à soupe de mélange à l’avocat. Parsemez de paprika et de curry et décorez de persil avant de servir.


Attention: Si vous faites la préparation à l’avance, lissez-la et arrosez-la d’un filet de jus de citron, pour l’empêcher de noircir. Conservez au frais, protégé par un film.Dans la rubrique Restaurant:  Retrouve notre adresse Bordelaise à Tartines 

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