PANIER DE SAISON : NOVEMBRE
L’article indispensable du mois de Novembre à coller sur votre frigo ou à apprendre par cœur !
C’bon précise qu’il est interdit de manger tous les aliments ne figurant pas dans la liste suivante !
Aucun plat ne sera parfait sans respecter cette liste !
Novembre : Parce qu’on ne mange pas des fraises en hiver! Dédicace à la sœur d’une abonnée C’bon 😉
Parce que même le fromage de chèvre a une saisonnalité nous vous proposons de retrouvez chaque mois, notre sélection de fruits, légumes, poissons et fromages de saison. Consommons local et durable toute l’année!
Les fruits de Novembre : Citron de Nice, clémentine, mandarine, coing, orange, poire, pomme, raisin.
Châtaigne, noix.
Les légumes de Novembre : Betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.
conseils : choisissez un fenouil bien ferme, de couleur blanc crème, et sans tâche. Le fenouil se conserve environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La courge : Halloween se rapproche…. on peut déguster les potirons avant et après!
Il existe plusieurs espèces de courges comestibles : les potirons, potimarrons et les giraumons font partie de la famille des cucurbita maxima. Attention à ne pas confondre le potiron avec la citrouille, sa cousine. Le saviez vous? C’est Walt Disney, dans son interprétation du texte de Charles Perrault Cendrillon, qui serait à l’origine de la confusion entre potiron et citrouille. Cette dernière est essentiellement destinée à l’alimentation animale et sert de décoration pour Halloween !
Les derniers Champignons : Pleurote, bolet, cèpes, rosées de près, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu.
Les poissons, coquillages, crustacés :Bar de ligne, calmar, congre, coquilles Saint-Jacques, dorade grise, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune, lieu noir, merlan, rouget barbet, huîtres, tacaud.
Notre coup de coeur pour aller plus loin : L’huître de l’hiver Plate ou creuse, de Saint-Vaast-la-Hougue (Normandie) ou d’Isigny, de Cancale ou de Riec-sur-Belon (Bretagne), spéciale de claire ou pousse en claire à Marennes-Oléron, du bassin d’Arcachon (Aquitaine) ou de Bouzigues (Méditerranée), l’huître est souvent considérée comme la reine des fruits de mer et trône sur les tables pour les fêtes de fin d’année.
Les fromages de Novembre :
· Fromages à pâte molle à croûte lavée : vacherin, vieux-lille.
· Fromages à pâte pressée cuite : Abondance, comté, beaufort, gruyère
· Fromage frais : broccio
· Fromage fondu : cancoillotte
· Fromages à pâtes pressées non cuite : cantal, ossau-iraty, salers
On espère que vous allez vous régaler! Bon appétit 🙂
C’bon vous donnera chaque mois la liste des aliments à consommer !
Bonne régalade avec C’Bon
