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Où manger un bon burger à Bordeaux

Où manger un bon burger à Bordeaux

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Manger un bon burger est LA proposition qui met tout le monde d’accord. Là où cela se corse, c’est au moment de choisir où dévorer cette parallèle de pain moelleux entre lesquelles s’épousent toutes sorte d’ingrédients juteux. Croulant sous une offre bordelaise pléthorique, chacun ira de son haussement d’épaule. Après un ciné, à l’heure du déjeuner, à emporter quand tu es pressé, en soirée, pour te remettre de cette dernière, entre amis ou pour un date, voici quelques adresses qui feront le bonheur de tous.

Les Sauvages, la cantine chamarrée

Petit îlot de street food flottant au milieu du cours de la Martinique, cette adresse au brunch dominical à tomber est bien souvent prise d’assaut …
Et l’on comprend aisément pourquoi. Les Sauvages servent une cuisine colorée et des burgers inspirés ultra gourmands réputés pour leur qualité. À midi, c’est donc une flopée d’estomacs affamés qui passe dans ces quelques mètres carré recouvert de pelouse pour enrichir leur palais de bons produits. Petite carte mais grosse ambition, Justine et Mathilde ne rechignent devant aucun défi. Les recettes inspirées de leurs voyages ont un des accents du monde entier. Ici pas de vulgaire steak haché, mais une viande de qualité entre le poulet crispy et l’effiloché de boeuf confit sans oublier la version veggie shitaké ou falafel. On conjugue le tout avec des pommes de terres grenaille, de la patate douce, du cheddar maturé, des légumes croquants et de la burrata fondantes. On en a trop dit ?

Les Sauvages restaurant
Mercredi 11h-14h, du jeudi au vendredi 11h-14h et 19h30-21h
Dimanche 11h-14h
49 Cours de la Martinique, Bordeaux
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Les Burgers de Colette, entre street food et bar

Il y a tout juste un an, s’épanouissait un petit balcon bucolique à deux pas de la Victoire. Fauteuils en rotin, guirlande et végétation, Colette la coquette se démarque de ses fast food voisins de l’extérieur comme de l’intérieur. À mi chemin entre un restaurant, de la street food et un bar, ce spot est idéal pour commencer la soirée. Installé en terrasse ou sous les tapisseries d’entre-deux guerre dans une ambiance art-déco, on y sirote un mojito et dévore des burgers gourmets parmi les 6 recettes à la carte.
Grâce à leur cuisine ouverte située à l’entrée, on assiste, en premières loges au ballet des cuistos qui hachent le steak sur place sur place et préparent devant nous les tomates confites du burger Francine, le confit d’oignons de Ginette, la galette de pois chiche de Mireille et bien-sûr l’adulé Colette avec sa poitrine grillée et son fromage à raclette. Sur place ou à emporter, avec Colette, il y a du monde au balcon.

Les Burgers de Colette
Ouvert 7/7 de 12h à 23h30
276 rue Sainte-Catherine, Bordeaux

Tarifs entre 7 et 9€
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French Burgers, la brasserie du Burger

Prenez des chefs, faites-leur cuisiner des burgers, vous obtiendrez l’immanquable French Burgers. Derrière cette success story à la bordelaise, Bruno Oddos et les trois chefs étoilés Christophe Girardot, Pascal Nibaudeau et Fabrice Biasiolo. Ici on cuisine des burgers gastronomiques mais dans un esprit brasserie. Prénommés l’Auvergnat, le Normand ou encore le Gascon, chaque recette incarne nos régions françaises. Réalisé avec du pain à la farine bio, le point d’orgue du bon burger est la sauce du chef gascon Fabrice Biasolo. À côté de ça, la maison sert également la pièce du boucher, le poisson du jour et des salades, le tout dans de grandes salles cosy ornées de banquettes et de fauteuils et un service à table. Petite mention pour la vue sur la Garonne si l’on s’installe à l’adresse du Quai des marques. Cinq étoiles !

French Burgers
7/7 de 10h à 15h et 18h à 23h du lundi au jeudi
Service continu du vendredi au dimanche
05 56 06 70 37
Quai des marques, 19 Quai de Bacalan, Bordeaux
32 et 34, allée de Tourny – Bordeaux

Tarifs entre 12,90 et 15,90€
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Wild Note Vegan Burger, le 1e Burger bar vegan

Si Bordeaux peut se targuer d’avoir des vingtaines de restaurants et “bars à burgers“, le Wild Note est l’unique Burger Bar à être végétalien. Une aubaine pour ceux qui à l’heure de s’enjailler souhaitent manger street à St Mich’, manger cool mais manger végé ou vegan. Et pour ceux qui ont encore du mal à imaginer un burger sans boeuf et sans fromage, il n’y a qu’à suivre la file d’omnivores qui, conquis par les chutney d’oignons, le faux-mage, les steaks végétaux panés et les sauce fajitas ou encore leur douce mousse au chocolat retournent s’y attabler. Posé avec bière ou bionade germanique, on goûte également des plats de la semaine à l’instar du chili au protéines de soja. On en est baba.

burger végétalien vegan

Wild Note Vegan Burgerrestaurant végétalien
Du mardi au dimanche 12h-15h et 19h-22h
20 rue Sanche de Pomiers, Bordeaux
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Khaan Burgers, le newbie

Nommé d’après l’impressionnant chef militaire mongol Genghis Khaan, le petit dernier des burgers bordelais ne tardera pas à devenir empereur. Sa particularité ? On ne choisit pas UN mais DES burgers. Exit le choix cornélien entre la sauce curry crémeuse, le boeuf échalotes, les oignons frits, les falafels et le saumon mariné. Chez Khaan Burger, on choisit sa formule de deux ou trois mini burgers à déguster. Initié par 3 cavaliers des temps modernes que sont José, Jean-Marc et Mickael, cette toute nouvelle adresse colore depuis quelques semaines à peine la place Fernand Lafargue de ses burgers rose betterave, vert pistache ou encore noir du charbon végétal. On y déguste aussi les burgers à l’heure du brunch. La formule assemble notamment viennoiseries, burger oeuf/ saucisse ou bacon, burger à la carte mais aussi burger sucrée au chocolat bio. C’est beau !

Khaan Burgers
Ouvert 7/7 de 8h30 à 22h
Place Fernand Lafargue
Formules 10,95€ à 12,95€
Site
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Puis la prochaine étape ? L’apéro en terrasse. Tu trouveras ici les meilleures spots pour se caler.

Et pour le week-end, on ira tester les meilleurs brunchs bordelais.

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